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バースデーケーキ
2011年12月22日
2011年12月20日 ＜＜暦8年目＞＞今まで何台も何台も作ってきたバースデーケーキ
なるべく、新しいデザインを考えるようにして作ってます
でも、ホンマはそういう挑戦も、もう必要ないねんけどなぁ・・・もうコックもパティシエも辞めるから・・・でも、今までのクセかなぁ
新しいの挑戦するのってやっぱ楽しいし
ってことで、できたのがこれ
シンプルなだけに絞りのリズムが崩れると目立ちます
まずまずの出来かな
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クリスマスバージョンのウェディングケーキ
2011年12月12日
2011年12月11日 ＜＜暦8年目＞＞今日は、披露宴でしたが店のパティシエールさんも友人の披露宴でお休み
代わりに、池ちゃんが披露宴のウェディングケーキを作りましたとさお題は、クリスマスっぽいウェディングケーキ・・・ということで、事前にトナカイと木のチョコオーナメントを作成
苺のサンタはお客様からご指定のスタイル
いつものスクウェアの土台に、苺・フランボワーズ・ブルーベリーを飾り、ちょいちょいっとチョコと苺サンタを飾ってハイ出来上がり
パティシエが休むから代わりに、ケーキ作れるコックなんて、なかなかおらんよ・・・こういうところちゃんと評価して欲しかったなぁ・・・
ベリーのケーキ
2011年12月06日
2011年12月5日 ＜＜8年目＞＞今日はケーキが1台だけやったのと、苺がいっぱい余ってたんで、THEケーキ屋さんのバースデーケーキなイメージで作ってみた
右巻き、左巻きのロザスの繰り返しと、フルーツは苺、ラズベリー、ブルーベリーのど定番
ナッペで模様をつける
2011年12月05日
2011年11月30日 ＜＜8年目＞＞今日も4名サイズのバースデーケーキなんですが、絞り袋が全部使われてて、空きがなかったので、絞りなしで仕上げてみました
一番ベーシックな縦のラインを入れるナッペで仕上げました
このくらいのサイズのケーキなら結構やりやすい
単純で、比較的簡単なデザインやけど、これがケーキが大きくなると、急激に難易度があがる
難しいんやわぁ
このブログもいつまで・・・
2011年11月29日
2011年11月26日 ＜＜暦8年目＞＞悩みに悩んで、ついに決心しました・・・
飲食業界を引退します
このブログもいつまで書けるかなぁ
12月～1月末で今の会社を辞めて、その後は新しい業界で働くことがもう決まってます
辞めるまでは、できる限りこのブログを書き続けたいと思います
でわ、今回のケーキ
25名分のスクウェアケーキ
なんていうか・・・
もうお菓子の知識も技術も関係ないんよな・・・
もうスキルアップも必要ないんやけど、何年もやってきたことやから、何か新しいデザインでやってみようって気持ちが抜けません
あって損なスキルではないし、まぁやりたきゃやりゃイイかな
