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パーティー用料理とドルチェ
2011年04月20日
2011年4月19日 ＜＜暦8年目＞＞あっちゅうまに、4月を迎えパティシエとして8年目（料理人としては5年目）に突入しました
料理もお菓子も、どっちも極めるには至らず・・・
相変わらず、「どっちもそこそこできます」を売りにパティシエ＆コックとして働いてます
まぁ、なんちゅうか結局は料理もお菓子も何が正しいとかないような気がする・・・たいしたスキルもない、アメリカっぽい着色料たっぷりのカラフルなお菓子を売る店がはやったり、有名なシェフは何事も斬新でまとめられ「これおいしい？？」って料理がチヤホヤされたり・・・
でも、食べたい人は食べたらいいし、食べる人がいいと思うならそれはいい料理でいいお菓子で・・・そういう気がする
一生懸命、がむしゃらに勉強して、せっかく学んだからって、お客様におしつける・・・そんな料理人・パティシエにはなりたくないなぁ
料理は心とはよく言ったもんで、食べる人の気持ちを汲み取ってあげることが一番大事
食べる人の気持ちを、読み取れる、そして提供できる、そんな料理人・パティシエになろう
と、8年目の豊富を語り終えたところで、
今回は少し前に撮影のあったパーティー料理の紹介をします
ドルチェを担当しました
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日持ちするお菓子
2011年03月25日
2011年3月24日 ＜＜暦7年目＞＞先日の大地震で、何かできることがないかと・・・
色々と考えていましたが、自分の生活を捨て現地に向かう勇気もない情け
ない自分ですから・・・
せめて自分のできることで、協力したいと思います。
もし、お菓子で被災地の皆様が元気になるなら・・・
日持ちする焼き菓子をおすすめします。
被災地へ何かを持って行こうという方がいらっしゃれば、クッキーなんかはいかがでしょう？？？
お菓子には砂糖がいっぱい含まれ、少量でも大きなエネルギーに変わります。
充分に食料が確保できないときも、クッキーあったら何とかしのげるよ！！
レシピのせるんで、機会があればみんな作って被災地に持って行こう！！
レシピのせるんで、
苺のショートケーキ
2011年03月25日
2011年3月21日 ＜＜暦7年目＞＞きょう紹介するのは、超定番苺のショートケーキです
みんな大好きショートケーキ
婚礼のウェディングケーキでイミテーションを使ったときは、この苺のショートケーキを食べていただくケーキとして提供します
自分で言うのもなんですが、綺麗に仕上がってますよ
超定番ハート型
2011年03月24日
2011年3月20日 ＜＜暦7年目＞＞今回は超定番ハート型の苺盛りウェディングケーキです
まぁ、さほど難しいこともなく簡単です
女の子はこういうのが好きみたいです
苺盛りってのが、またいいんでしょうかね
3段のウェディングケーキ
2011年03月14日
2011年3月13日 ＜＜7年目＞＞今日は3段のウェディングケーキをリボン付で作りました
サイドの模様をつけるのが以上に難しい・・・
ケーキの高さがある分、模様は単純でもヘラ全体使うんで、あまりなれてないのもありうまく行きませんでした・・・
う～ん、技術不足
まだまだスキルアップが必要やな
で、話は全く変わるんですが・・・
趣味でスケボーやってます
パティシエスケーターです
期待はしてないけど、たまたまこのブログみた人が、スケボーブログも見てくれるかなって、リンクさせてみる
http://ikeikesk8club.blog.shinobi.jp/
よかったらみてください
