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2018年07月18日

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バースデーケーキ

2011年12月22日

2011年12月20日  <<暦8年目>>


今まで何台も何台も作ってきたバースデーケーキ
なるべく、新しいデザインを考えるようにして作ってますでも、ホンマはそういう挑戦も、もう必要ないねんけどなぁ・・・もうコックもパティシエも辞めるから・・・


でも、今までのクセかなぁ
新しいの挑戦するのってやっぱ楽しいし

ってことで、できたのがこれ



シンプルなだけに絞りのリズムが崩れると目立ちます
まずまずの出来かな
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クリスマスバージョンのウェディングケーキ

2011年12月12日

2011年12月11日  <<暦8年目>>


今日は、披露宴でしたが店のパティシエールさんも友人の披露宴でお休み代わりに、池ちゃんが披露宴のウェディングケーキを作りましたとさ

お題は、クリスマスっぽいウェディングケーキ・・・ということで、事前にトナカイと木のチョコオーナメントを作成

苺のサンタはお客様からご指定のスタイル


いつものスクウェアの土台に、苺・フランボワーズ・ブルーベリーを飾り、ちょいちょいっとチョコと苺サンタを飾ってハイ出来上がり


パティシエが休むから代わりに、ケーキ作れるコックなんて、なかなかおらんよ・・・こういうところちゃんと評価して欲しかったなぁ・・・


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ベリーのケーキ

2011年12月06日

2011年12月5日  <<8年目>>


今日はケーキが1台だけやったのと、苺がいっぱい余ってたんで、THEケーキ屋さんのバースデーケーキなイメージで作ってみた

右巻き、左巻きのロザスの繰り返しと、フルーツは苺、ラズベリー、ブルーベリーのど定番


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ナッペで模様をつける

2011年12月05日

2011年11月30日  <<8年目>>


今日も4名サイズのバースデーケーキなんですが、絞り袋が全部使われてて、空きがなかったので、絞りなしで仕上げてみました



一番ベーシックな縦のラインを入れるナッペで仕上げました
このくらいのサイズのケーキなら結構やりやすい
単純で、比較的簡単なデザインやけど、これがケーキが大きくなると、急激に難易度があがる難しいんやわぁ
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このブログもいつまで・・・

2011年11月29日

2011年11月26日  <<暦8年目>>


悩みに悩んで、ついに決心しました・・・
飲食業界を引退します

このブログもいつまで書けるかなぁ
12月~1月末で今の会社を辞めて、その後は新しい業界で働くことがもう決まってます

辞めるまでは、できる限りこのブログを書き続けたいと思います


でわ、今回のケーキ

25名分のスクウェアケーキ




なんていうか・・・
もうお菓子の知識も技術も関係ないんよな・・・
もうスキルアップも必要ないんやけど、何年もやってきたことやから、何か新しいデザインでやってみようって気持ちが抜けません

あって損なスキルではないし、まぁやりたきゃやりゃイイかな

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