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ベリーのケーキ
2011年12月06日
2011年12月5日 ＜＜8年目＞＞今日はケーキが1台だけやったのと、苺がいっぱい余ってたんで、THEケーキ屋さんのバースデーケーキなイメージで作ってみた
右巻き、左巻きのロザスの繰り返しと、フルーツは苺、ラズベリー、ブルーベリーのど定番
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ナッペで模様をつける
2011年12月05日
2011年11月30日 ＜＜8年目＞＞今日も4名サイズのバースデーケーキなんですが、絞り袋が全部使われてて、空きがなかったので、絞りなしで仕上げてみました
一番ベーシックな縦のラインを入れるナッペで仕上げました
このくらいのサイズのケーキなら結構やりやすい
単純で、比較的簡単なデザインやけど、これがケーキが大きくなると、急激に難易度があがる
難しいんやわぁ
このブログもいつまで・・・
2011年11月29日
2011年11月26日 ＜＜暦8年目＞＞悩みに悩んで、ついに決心しました・・・
飲食業界を引退します
このブログもいつまで書けるかなぁ
12月～1月末で今の会社を辞めて、その後は新しい業界で働くことがもう決まってます
辞めるまでは、できる限りこのブログを書き続けたいと思います
でわ、今回のケーキ
25名分のスクウェアケーキ
なんていうか・・・
もうお菓子の知識も技術も関係ないんよな・・・
もうスキルアップも必要ないんやけど、何年もやってきたことやから、何か新しいデザインでやってみようって気持ちが抜けません
あって損なスキルではないし、まぁやりたきゃやりゃイイかな
クリスマスのドルチェといつものバースデーケーキたち
2011年11月12日
2011年11月7日＆8日 ＜＜暦8年目＞＞今週は7日と8日とパティシエールさんが連休やったんで、2日連続のドルチェポジション
今日のバースデーケーキは、諸事情によりパティシエールさんが書いたメッセージにオレが作ったケーキをのっけるという合わせ技
ケーキは2段です
で、翌日の8日はクリスマスディナー用のドルチェの写真撮影
こんな感じでどないでしょ？？
フランボワーズものせるって言われてたのに忘れてた
まぁ、写真はイメージってことで
で、この日のバースデーケーキ
ドーム型で攻めました
最近、寒くなってきて店内は暖房がガンガンです
また、クリームが分離する・・・
つらい
