池ちゃんのデザート（お菓子）ブログ

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2024年11月23日

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パティシエになるには・・・パティシエになりたい人のためのブログ③

2012年06月26日

『パティシエになりたい人のための悩み解決！！』

パティシエにもいろいろあるんです・・・

パティシエになりたい人の悩みとして、就職先、目指したいパティシエのイメージがうまくつかめないという人が多いと思います。。。

パティシエって言ってもイッパイありますもんね・・・

ひとくくりにパティシエと言っても、実は様々

ケーキ屋のパティシエ

レストランのパティシエ

カフェのパティシエ

居酒屋のパティシエ

ブライダル（結婚式場）のパティシエ

etc...

よくあるパティシエの例としては、このくらいかと思います。

お菓子に携わることは間違いないのですが、やはりそれぞれに違いがあり、重きを置く部分も違ってきます。いっぱい研究して、就職のときには自分にあった、自分のやりたい、なりたいパティシエをめざしてください

それぞれの細かい内容は次の
「パティシエになるには・・・パティシエになりたい人のためのブログ④」
で説明していきますね

自分のやりたいこと、なりたいパティシエ、充分に吟味して進む道を選んでください。
とは言っても、基礎的な部分はどのパティシエでも同じなんですよ。
なりたいパティシエ像はわからないけど、

とにかくパティシエになりたい

という人もそれはそれでいいと思います。

とにかく、なりたい気持ちがあるのであれば勉強や練習をすぐにでも始めることが１番大事です。

どういう勉強をしたらいいかわからないのであれば・・・

専門学校の体験入学、説明会などが
超オススメです

簡単なお菓子を作らせてくれる学校もあります

ほとんどの学校が無料やと思いますし

資料請求して、申し込んじゃおう

早い者勝ちやと思うし、急げぇ～！！！

あとは、食材の勉強をするだけでも、のちのちにすごく役立ってきますよ

果物、野菜、砂糖、乳製品、粉、etc...

パティシエになるには・・・パティシエになりたい人のためのブログ④につづく

　オススメの本　

『からだにおいしいフルーツの便利帳』
『四季の果物 (旬の食材)』

※　別で作っていたサイトの内容をブログに移植しています

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パティシエになるには・・・パティシエになりたい人のためのブログ②

2012年06月24日

『パティシエになりたい人のための悩み解決！！』

　労働条件　

パティシエになりたい！！と思っても、やっぱり現実的に給料や労働条件が気になりますよね

華やかで、可愛らしいイメージがもたれやすいパティシエの職業ですが、現実はそう甘くはないですよ

他の職業と比べても、労働条件は過酷な方だと思います。

その中でも、個人店についてはその傾向が強くみられます。
1日15時間以上の勤務があるお店もたくさんあります。また、休みも週1回のところが多く、ボーナスも寸志程度であったり、業績に応じてなどとなっているお店が多いです。給与に関しても、厚生年金や社会保険などもない店も多いので、就職する前によく確認した方がいいですよ。

普通の人の感覚でいくと、ありえない

って感じですよね。

でも、修行をするという意味では、それだけお菓子に触れる時間も長くなりますし、仕事も1人でたくさんの仕事をこなすことになるのでスキルアップには個人店をオススメします！！

大手企業やホテルなどの場合は、労働基準法に添った労働条件でシフトが組まれるところがほとんどです。
ただし会社が大きくなればなるほど、仕事は分業化され、年単位のサイクルで部門の移動などが行われることが多く、すべての仕事を習得するのに何年もの時間が必要です。
それぞれの部門で、徹底的に学べるというメリットがあります。ただし、お菓子作りの全てを学ぶには相当の時間がかかります。

それから、意外に見逃してしまうことが多いのですが、みなさんが思っている以上に力仕事が多いです。
ケーキ屋さんなどで使う、砂糖や小麦粉などは30kg単位だったりします。また、ばんじゅうと呼ばれるプラスティックの大きな箱に仕込んだケーキを詰めていくのですが、さすがにばんじゅうを数段重ねて運ぶとなると、かなりの力が必要になります。

大きな鍋で大量の生地やクリームを仕込んだりする際も、鍋を持ったり、混ぜたりも相当の力と体力が必要になります。

女性が多い職業ではありますが、現実には女性に不利なことが多いのも事実です。
とは言っても活躍している女性も現実にはたくさんいます。

センスや技術よりも、やる気が１番大事

だと私は思います。

パティシエになるには・・・パティシエになりたい人のためのブログ③につづく

　オススメの本　

「パティシエになりたい人の本」

※　別で作っていたサイトの内容をブログに移植しています

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パティシエになるには・・・パティシエになりたい人のためのブログ①

2012年06月24日

『パティシエになりたい人のための悩み解決！！』

これからパティシエを目指そうという人の悩み、疑問を解決していくブログです。

・学校は行った方がいいの？

・個人店とホテル就職するならどっちがいいか？

・勤務条件は厳しい？

・パティシエになるには免許がいるの？

・とりあえず何から勉強したらいいの？など、

これからパティシエを目指す人の悩みが解決できたらいいなと思います

　はじめに　

私は元IT系の営業マン！！
サラリーマン生活を経てパティシエに転職致しました！！！
ちなみに今は訳あって、風呂の修理職人

いろいろと悩み、いろいろと考え、いろいろと調べ、転職に踏み切りましたよ。。。
同じように悩む人達が絶対いますよね？？？

よくある悩みや、みなさんが知りたいことを
できるだけ、このブログで紹介したいと思います。

このブログで、パティシエになりたいと思っているみなさんの悩みの種を１つでも多く、少しでも早く、取り除くことができたらいいな～～～と思っています☆☆☆

そして、たくさんの方がパティシエを目指して頑張ってくれたら嬉しく思います。

パティシエになるには・・・パティシエになりたい人のためのブログ②につづく

　オススメの本　

「お菓子こつの科学―お菓子作りの疑問に答える」

※　別で作っていたサイトの内容をブログに移植しています

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