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過去の話第二段
2010年10月07日
2010年10月6日 ＜＜3年目くらいの話＞＞前回に引き続き、過去のお話
前回は、氷彫刻でしたが・・・
今回は飴細工の写真を載せちゃいます
内海杯という、超ハイレベルなコンクールで出した作品です
コンクール当日までに間に合わず、仕上がらずの提出となってしまいました
タイトル「美の創造」 やったと思う・・・
一番下の鳥の卵から、花の芽がでて、花が下から上にいくにしたがって、徐々に大きくなり、花から鳥になっていくというストーリーで作りました
時間が足らず、鳥が最後まで仕上がってません
毎日毎日練習して、結構スキルついてたらか、続けてたらいい線いってたかもなぁ・・・
でも、このコンクールはホンマにレベル高くて
「これで入賞すらしてないの
」って作品がたくさんあった
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過去の話
2010年10月03日
2010年10月3日 ＜＜3年目くらいの話＞＞パティシエとしてケーキ屋で働き2年目くらいから、氷彫刻と飴細工をやりはじめました
一応、コンクールでの入賞を目指して真剣にやってましたが・・・
結果から言うと、入賞は一度もないまま、氷彫刻も飴細工もやめてしまいました
でもまぁ、せっかくやったんやし写真が残ってたんでのせときます
まずは氷彫刻
氷彫刻のコンクールの初出場のときの写真です
初出場でいまいちルールを把握してなくて、時間余ってたのに全部彫りきらず休憩していました
作品の評価は、裏側は反映されませんというのを・・・
何を勘違いしたか・・・鳥の羽の裏側は評価の対象外と思ってしまい
彫らずに終了しました
作品の正面にたって見える部分は、羽の裏だろうがなんだろうが、評価の対象です・・・普通に考えたらそりゃそうや
後ろ側の羽にはほとんど手をつけず、休憩・・・バカなオレ
斬新デザート
2010年10月03日
2010年10月2日 ＜＜7年目＞＞パティシエ池ちゃんの自信作
『クリームチーズと○○のムース』
一応、新しい職場の次のメニューに入れてもらう予定なので、ちょっと公の場ではふせときます
でも、今はなき店でも出してたし、試食してもらった人もいるし、別に秘密なわけではないので、気になる人は直接聞いて
色でもだいたい想像つくしな
とにかく自信作
ドーム型デコレーションケーキ
2010年10月02日
2010年10月1日 ＜＜7年目＞＞今日から新しい職場「芦屋ガーデンヒルズ」に通ってます、池ちゃんです
勤務時間も長くなって、ブログアップするのも回数が減るかもやけど、できるだけ頑張ってやるんで、よろしくぅ～
で、今日ご紹介するのは、ドーム型のデコレーションケーキです
4号と5号の間くらいのケーキがほしいなと思ったら、これをオススメします
5名～6名分くらいですね下のスポンジは4号サイズ、上のスポンジは5号サイズで、ドーム状に丸めてから、ナッペします
ポイントは、上のスポンジはちょっと薄めに切ることと、シロップをたっぷりうってちょっと生地をやらかくしてあげると、ドーム状にしやすいです
まぁ、もし機会があれば、こんなのもあったなぁって思いだしてくれたらいいと思います
